蒲烧素鳗

有时候只要一点小巧的心思,就可以将一道普通的食材变得不一样。
今天来试试不一样的马铃薯做法吧!土豆的华丽大变身来了!

蒲烧素鳗

食材

  • 生豆包 8片

  • 寿司海苔 剪成适当大小

  • 马铃薯 两个

    姜汁照烧酱

  • 生抽四大匙

  • 甜黑醋一大匙

  • 素蚝油一大匙

  • 黄糖三小匙

  • 盐一小撮

  • 三片嫩姜磨成末

    冷开水300c.c.混合均匀后在炒锅里煮滚,勾薄芡。加了嫩姜末,味道会升级。

做法

马铃薯泥

  1. 两个马铃薯切薄片蒸熟透,取出压成薯泥,加入一小匙盐和三大匙木薯粉拌匀备用。

  2. 土豆泥片拍上木薯粉,抹上一层薯泥。

  3. 薯泥一一铺平,这样的分量可做六至八片

  4. 油热后,筷子插进油里四周会产生很多小泡泡,就代表可以开始炸了。 薯泥面朝下炸定型至金黄。

炸土豆泥片
5. 翻面继续炸土豆泥片面至金黄。

姜汁照烧酱卤土豆泥片
6. 土豆泥片面朝下,一次放两片的方式,放下姜汁照烧酱去卤,小火卤五分钟入味。
7. 在薯泥面贴上一片烧海苔即可,贴上海苔后就能叠放了喔!
8. 在盒中铺上热饭,将蒲烧素鳗一切四整齐排在饭上,淋上一汤勺的姜汁风味照烧酱汁,洒上烤芝麻。

配菜可随喜。

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2020-07-16
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