金沙苦瓜

  • 苦瓜炒咸蛋我喜欢用白色的苦瓜不要切的太厚不要炒太久吃起来保有一些脆度,咸蛋的香气加上微苦有点脆度的苦瓜,搭配稀饭或白饭都很美味。
    金沙苦瓜

食材

  1. 白玉苦瓜 半条
  2. 咸蛋2个
  3. 葱段少许
  4. 鸡粉适量
  5. 盐适量

    做法

  6. 处理食材:苦瓜切片,咸蛋切块。

将来苦瓜洗净,用勺子挖去里面的白膜,可以适当降低苦味。

  1. 苦瓜焯水。

    这一步也是为了降低苦瓜的苦味。记得控制时间,时间太长苦瓜就不脆了。

  2. 起油锅将咸蛋炒香

炒香咸蛋
4. 倒入苦瓜和咸蛋一起拌炒
5. 加入少许水拌炒一下

咸蛋炒苦瓜
6. 加入葱段,因为咸蛋本身有咸调味前先试一下咸度,然后加少许盐,鸡粉拌炒后起锅


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